Classificare non basta: il futuro è la nutrizione di precisione
Read the article in English Il dibattito sui “cibi ultra-processati” (UPF) continua a inseguire una definizione universale. Ma classificare non basta: le categorie descrivono l’alimento, non il suo rapporto con la persona. Nutrizione di precisione e intelligenza artificiale possono integrare composizione, salute, abitudini e attività fisica, traducendo questi dati in indicazioni personalizzate su quantità, frequenza […]