Proteine complementari: come cambiano mercato, consumatori e filiere
Le proteine animali hanno un ruolo centrale nei sistemi alimentari: garantiscono nutrienti ad alta densità, sicurezza alimentare, valore economico e identità territoriale. Per questo il dibattito sulle proteine complementari non dovrebbe basarsi sulla sostituzione, ma sulla coesistenza proteica. L’innovazione può ampliare le scelte, ma deve integrarsi con le filiere zootecniche, valorizzando complementarità, qualità nutrizionale, sostenibilità […]
Il futuro delle proteine è la coesistenza: dalle guerre alimentari all’innovazione del sistema alimentare
Read the article in English Durante l’Assemblea Annuale 2026 di ASSICA – l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi – tenutasi a Roma, leader del settore e stakeholder si sono confrontati sul tema “Il futuro del comparto suinicolo in un’epoca di incertezza globale”. Nel corso della conferenza, Pietro Paganini ha evidenziato come il settore delle […]